BUON APPETITO, GUTEN APPETIT, PRIJATNO –

UNSERE SPEISEKARTE

Liebe Gäste,

Nach §9 Abs. 2 Zusatzstoffzulassungsverordnung, haben wir in unserer Speisekarte
folgende Zusätze als Produktzuordnung und Fußnoten ausgewiesen.

0) mit Phosphat
1) mit Geschmacksversteärker
2) mit Antioxidationsmittel
3) mit Konservierungsstoff oder mit Nitritpökelsalz
4) Geschwärzt
5) mit Süßungsmittel
6) Enthält Sojaöl, aus genetisch veränderter Soja hergestellt
7) mit Farbstoff
8) Coffeinhaltig
9) Chininhaltig
Bei Gerichten mit dieser Kennzeichnung * verwenden wir Formvorderschinken mit
Flüssigwürze.

Zu kennzeichnendes Allergen	Beispielsweise in folgenden Zutaten und Speisen enthalten (Kein Anspruch auf Vollständigkeit)
a) Glutenhaltiges Getreide namentlich Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und Hybridstämme davon	Dinkelmehl, Weizenkeime, Haferflocken
b) Krebstiere	Garnelen, Scampi, Krabbenmehl, Langusten
c) Eier	Gefrier-Ei, Meringuen, Biskuit, Teigwaren
d) Fisch alle	Fischarten, Fischextrakte, Würzpasten, Worcestersoße, Surimi, Fischöl, Kaviar
e) Erdnüsse	Erdnussbutter, Erdnusscreme, Erdnusspaste
f) Soja	Sojalecithin, Sojasprossen, Sojasoße, Tofu, häufig in vegetorischen/veganen Gerichten
g) Milch/Laktose	Vollmilch, Butter, Joghurt, Speisequark, Käse, Sahne, Milchspeiseeis
h) Schalenfrüchte namentlich Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew- Kerne, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse	Marzipan, Nougat, Krokant, Müsli, Walnussöl
i) Sellerie	Gemüsebrühe, Salatsoßen, Würzmischungen, Waldorfsalat
j) Senf	Senfkörner, Senfsaat, Salatsoßen, Würzmischungen, Wurst
k) Sesam	Sesammehl, Sesamöl, Sesampaste, Tahina
l) Schwefeldioxid und Sulfite ( > 10 mg/kg oder 10 mg/1, als S02)	Calciumbisulfit/E 227, Calciumsu/fit/E 226, Kaliumbisulfit/E 228, Kaliummetabisulfit/E 224, Natriumhydrogensulfit/E 222, Natriummetabisulfit/E223, Natriumsulfit/E 221, Schwefeldioxid/E 220, geschwefelte Trockenfrüchte, üblicherweise in Meerrettich, Wein
m) Lupinen	Lupinenkerne, Lupinenmehl, Lupinenmilch, Tirmis, Lopino